La poetessa si chiama Betty Barsantini e, insieme con Anna Evangelista e Giovanna Lazzi, hanno curato il volume A tavola con il re (Edizioni Polistampa). Come recita il sottotitolo, si tratta di un viaggio nella cucina medievale che ci presenta, grazie allo chef Antonio Piro, 50 ricette riadattate al gusto moderno.

Partendo da fonti manoscritte custodite nella Biblioteca Nazionale di Firenze, oltre che ovviamente da fonti a stampa, le tre autrici hanno creato un quadro esaustivo di ciò che era inerente al cibo durante il Medioevo: il brulicare del mercato con le mercanzie in bella vista; il fermento dietro ai fornelli e per la preparazione della tavola (talvolta sbocciavano amori tra la servitù: anche questa è storia, però nessuno la racconta mai); la tavola dei signori, ma anche i tavolacci delle osterie, senza dimenticare la mensa delle monache e un invito a San Francesco (cui il cavaliere si confessava per poi morire da cristiano);

Leggi tutto l'articolo della Guida Letteratura gastronomica